1. Zorg ervoor dat je Big Green Egg uitgerust is met een Plate Setter zodat je indirect kan koken
2. Verplaats het deeg naar de plate setter en laat het voor 4-5 minuten bakken . Voeg ondertussen de balsamico glazuur toe als saus dat de basis vormt van de pizza . Strooi vervolgens de geitenkaas over de pizza . Voeg tenslotte de gegrilde uien toe en laat de pizza bakken met de koepel gesloten voor 4 minuten of tot de kaas gesmolten is .

Haal de pizza en bestrooi met rucola voor de garnering .