Recepten

Recept

Recept

Appel-amandel crumbletaart

Appel-amandel crumbletaart

Categorie

Personen

Temperatuur

Voorbereiding

Bereiding

Ingredi√ęnten

Deeg: 330 gram bloem
Deeg: 130 gram poedersuiker
Deeg: 1 ei
Deeg: 150 gram roomboter, in blokjes
Deeg: 5 gram zeezout (Maldon sea salt)
vulling: 6 Jonagold of Elstar appels
Vulling: 200 gram rozijnen
Vulling: 2 theel. kaneelpoeder
Amandelmengsel: 165 gram boter
Amandelmengsel: 165 gram suiker
Amandelmengsel: 50 gram vanillesuiker
Amandelmengsel: 330 gram amandelpoeder
Amandelmengsel: 4 eieren
Crumble: 80 gram boter
Crumble: 80 gram suiker
Crumble: 80 gram bloem
Crumble: 80 gram amandelpoeder
Crumble: 5 gram grofgemalen zeezout ( Maldon sea salt)

Benodigheden

Springvorm: 20 √° 25 cm
standaardrooster
pizzasteen
appelboor ( niet noodzakelijk)
steelpannetje 2x
mengkom
(hitteschild)

Voorbereiding

  1. Meng voor het deeg alle ingredi√ęnten in een keukenmachine met vlinder tot een massa. Wikkel het in vershoudfolie en laat het¬†30 min rusten¬†in de koelkast.
  2. Leg een stuk bakpapier op de bodem van de springvorm en knip hem rondom af.
  3. Bestrooi je werkblad met bloem en rol het deeg uit tot circa 5mm dik. Met de bodem van de spring vorm kun je de bodem uitdrukken. Rol het deeg opnieuw en snijd daarna een lange rechte baan van circa 4/5 cm breed. Bekleed de zijkant hiermee.
  4. Voor de vulling, schil de appels, snijd de appels in kwarten, verwijder het klokhuis, snij ieder kwart in 3 plakjes.
  5. Doe alles in een mengkom, schep de rozijnen erbij en het kaneelpoeder. en verdeel alles over de bodem van de springvorm.
  6. Voor het amandelmengsel smelt de boter ( mag niet heet worden)!!!!
  7. Roer de suiker, vanillesuiker en amandelpoeder erdoor, voeg al roerend de eieren een voor een toe. Verdeel het mengsel over de appels.
  8. Voor de Crumble, smelt de boter (mag niet heet worden)

Bereiding

  1. Meng alles door elkaar met je vingers tot een kruimeldeeg. Verdeel het over de vulling. Je kunt het met je handpalmen verder verkruimelen.
  2. Breng de egg met het standaardrooster, convEGGtor en de pizza steen naar 180 graden.

Zet de springvorm op de pizzasteen. Sluit de deksel en bak hem 60 min