Kookboek Hete Rook

Het kookboek Hete Kolen is hét kookboek voor de echte kamado barbecuer. Een aanrader wanneer je zelf in het bezit bent van een Big Green Egg, of als cadeau voor een andere kamado fan. Het kookboek geeft inzicht in het koken met deze bijzondere BBQ alsmede de geschiedenis van deze van oorsprong Japanse kleioven.

Hete Kolen is geschreven door Jeroen Hazebroek en Leonard Elenbaas. Beiden kunnen echte experts genoemd worden als het om de kamado barbecue gaat. Jeroen is eigenaar van zijn bedrijf Het Kookvuur, waarmee hij cateringen, demonstraties en workshops geeft op het gebied van kamado’s. Leonard is een chef kok en eigenaar van restaurant Pure Passie (in ’s-Gravenzande), waar hij bijna iedere dag wel kookt met zijn Big Green Egg in de professionele restaurantkeuken. Ook buiten hun werk om eten, leven en ademen zij kamado, waardoor ze de uitgewezen personen zijn om een kookboek over dit onderwerp samen te stellen.

In Hete Kolen bespreken Jeroen en Leonard verschillende technieken als het om kamado barbecuen gaat, aangevuld met ruim 40 heerlijke recepten waar deze technieken in worden toegepast. Dit is aangevuld met prachtige foto’s en illustraties, waardoor Hete Kolen een mooi naslagwerk is voor iedere kamado liefhebber.